終於我也來「終於·衷魚」，隱匿在新莊巷弄衷魚丼飯，菜單提供生魚片丼、熟食丼飯、炸物、刺身和酒水飲品。
「終於·衷魚」地址不明顯，如果不是因為IG打卡爆紅或網路才知道這間美食餐廳，連新莊在地人可能都很難知道它的存在。
新莊美食 衷魚丼飯店家資訊
地址：新北市新莊區新泰路284巷5號
電話：02 2998 6865
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30 周一固定公休；特休請務必看粉專才不會撲空
粉絲團：終於·衷魚
藍綠斑駁的色彩，個性的老房子讓巷弄顯得十分個性，門口空間營造的神秘感，仿佛開啟了探險之旅。
在台北看到的老房子大部分都是咖啡館、甜點店或是傢俱行，也使得「終於·衷魚」更顯得特別，從沒想過這麼神秘的外觀竟然賣著美味好吃的日式料理，走吧！用一碗好吃的丼飯打開我們的距離。
「你好，我們兩位。」
空間飄來生魚片的鮮味，掌櫃正在為客人出餐，衷魚丼飯不提供訂位，想吃請直接來現場，也可以透過電話詢問店家現場狀況。
大量木製傢俱妝點老房子，從各地收藏的珍貴古董擺設，利用燈光營造沈澱心寧的氛圍，空間充滿了美感，好喜歡這裡。
「終於·衷魚」，你是一間復古又帶著文青氣息的日式料理店，直白的說，就是一間網美打卡的丼飯店。
新莊美食 衷魚丼飯菜單價格
衷魚丼飯菜單提供生魚片丼、熟食丼飯、炸物、刺身和酒水飲品，最平價的生魚片丼飯是漁夫漬鮭便當220元，如果是兩個人來用餐，小可推薦直接點漁夫漬鮭便當和衷魚心丼。
衷魚丼飯菜單價格、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
除了菜單上的餐點，料理區也會寫著隱藏版菜單，季節限定的美味丼飯也是特色。
吧檯的座位，可以看到師傅們的料理畫面，對於食材或菜單有任何問題，師傅們有空也都很客氣回覆，親切的笑容給我美好的開場白，等等的丼飯一定很美味。
老闆對於餐點有一定的堅持，為了食材鮮度，不提供外帶，座位不多，也不提供訂位。我是平日中午來訪，用餐的人不算多，這時間來吃丼飯，細細品味。
衷魚丼飯 味噌湯和小菜免費續
看著師傅有空之餘，手切白蘿蔔準備醃漬，來這用餐免費品嚐，吃完還可以續。
片狀爽脆的開胃小菜，醃漬白蘿蔔讓我和宜蘭人都好喜歡，飽水多汁有著自然甜味，口感非常棒！果然，宜蘭人吃完又續了一份。
「老闆，你這碗免費的味噌湯也太多料了吧！」
店內使用的漁獲自己處理，如果有多的魚骨肉就會用來熬湯，充滿海味的味噌湯，暖呼呼的，讓身體都溫暖了！鹹度也掌握的很好，再續一碗都不是問題。
最特別的是，老闆還加了日本的「麩」，口感很像豆皮。
新莊美食 衷魚丼飯推薦必點
漁夫漬鮭便當220元
衷魚最便宜的丼飯，可是丼飯模樣給人不便宜的實在感，也太美了！
蛋黃的立體感讓我想到日本鳥巢咖哩，以蔥花堆疊，加上紫蘇葉讓整顆蛋黃呈現立體，再以魚子醬點綴。
特別醃漬過的鮭魚片，以滑溜帶點Ｑ彈的口感刺激食慾，底下的溫醋飯掌控的非常好，米飯軟Ｑ好吃，大概是第一次品嚐醃漬鮭魚肉的滋味，比生魚片多了分鮮脆，格外討喜，以往不特別吃鮭魚生魚片的我，都很喜歡這碗丼飯。
發現蛋黃顏色有點不一樣，問了老闆才知道，不僅是鮭魚先醃漬過，連蛋黃也是。
滑順的蛋黃液緩緩流瀉，除了保有鮮味，還多了醃製的鹹味，很不一樣的口感，和著溫醋飯真好吃！天啊！這麼費工的生魚片丼飯竟然只要220元，吃到這碗真值得。
衷魚心丼560元
這碗丼飯就像「終於心動」，來這直接點一碗上桌吧！它讓人心動的捨不得吃耶！
在古董燈飾下，彷彿＂一碗＂美麗的花束，與乾燥花相呼應著。
衷魚心丼的食材很豐富，有天使紅蝦、干貝、鮪魚、鮭魚、軟絲、魚卵、海膽和星鰻，在丼飯上擠些新鮮金桔汁，食材鮮味多了清新風味，爽口鮮美。
一顆顆晶瑩剔透的魚卵來自蘇格蘭鮭魚，飽滿鮮甜又美味，老闆也特別醃製處理，去掉魚卵的黏膩感。
毫無腥味的海膽，一入口滿載鮮味，超滿足！
當季的生魚片新鮮，擺盤華麗，先吃了清脆爽甜的鮪魚，接著是鮭魚生魚片，蘸著紫蘇蘿蔔泥搭配，除了美味還多了清爽滋味，每一口都讓我這海鮮控很滿意。
飽滿的干貝加上鮮甜的天使紅蝦，整碗吃完十分滿足。
就在這時，看到隔壁客人點了一杯啤酒，眼前風景讓我心生好奇，於是問了老闆，請問那杯是什麼？
（開車不喝酒 未成年請勿飲酒）
沖繩Orion啤酒$110
望著鄰桌客人好喝的啤酒，我也點了一杯。
ㄟ，這冰杯有點不太一樣，好像冷凍過一樣呢！
問了老闆才知道，這杯子真的是冷凍過的，喝起來特別爽快。
（開車不喝酒 未成年請勿飲酒）
最喜歡啤酒上面細緻綿密的泡沫，尾韻帶有淡淡果香味，沒有一般啤酒的苦澀，口感很清新，配生魚片很推薦。
還有一點空間XD來個炸物好了！
唐揚炸雞$120
鄰桌客人也是點了啤酒配炸物，我覺得配生魚片丼飯也很推薦，不過老闆說這炸物也是他們的招牌，很多客人來這都點一碗丼飯 炸物剛剛好。
酥脆的炸衣，香而不油膩，一口咬下，裡頭是多汁嫩口的雞肉塊，外脆內軟的滋味搭配店家自製塔塔醬的組合相當合襯。
平日午餐來到「終於·衷魚」，少了假日排隊人潮，用餐氛圍更加悠閒，親切的店家在空閒之餘，還會詢問客人用餐心得，我最喜歡的就是師傅和我介紹每一道料理的小故事，像是漁夫漬鮭便當的由來，有興趣的人也可以去問他XD
吃飽起身準備上洗手間，這時候發現他們的洗手間也好美，於是走回座位拿起相機拍照XD
轉彎處，洗手檯的裝飾已讓人驚喜，像是去外地旅遊才會看到的風景，還記得上一次看到是在日本吧！
洗手間的復古窗也很特別，這時候看到我們驚喜連連的老闆說：我們洗手間很漂亮吧！
對！真的很漂亮。
這天和宜蘭人吃完都非常滿足，也很喜歡這間位在新莊的衷魚丼飯，絕對會再訪的一間美食餐廳，看著菜單還有隱藏版推薦，我已經想好下次目標了！
新莊美食 衷魚丼飯店家資訊
地址：新北市新莊區新泰路284巷5號
電話：02 2998 6865
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30 周一固定公休；特休請務必看粉專才不會撲空
食記：新莊美食推薦衷魚丼飯 好吃日本料理推薦
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菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
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文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖
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家中有領養兩隻貓咪：阿貴&阿珠
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