宅配美食-明泉蒲燒鰻魚-在家也可以享受到不輸日本的美味，簡單加熱立馬享用美食（邀約） @yass集合啦！

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鰻魚飯，這個在台灣頗具盛名的日本菜色
其實在很多日本料理店都吃的到
但我個人真的很少吃，我只吃過兩次
一次在日本九州的柳川，去吃了那個在小橋旁邊的百年老店
一個就是台北的肥前屋
肥前屋小份鰻魚飯就要250元，但是現在接到了明泉冷凍食品有限公司的邀約
我才知道，其實在家就可以直接吃到好吃的蒲燒鰻魚
而且料理方式超級簡單方便啊！！！

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文章重點

宅配-明泉冷凍食品有限公司

日文翻譯如下

日文翻譯如下

看看kether小姐說

看看劉小峰怎麼說

宅配-明泉冷凍食品有限公司

日式蒲燒鰻魚禮盒 3尾1公斤裝（日本白鰻）
原價 1058元
特價 928元
冷凍宅配含運
附全額發票
露天拍賣
https://www.ruten.com.tw/item/show?22132355306585

明泉冷凍食品有限公司是民國65年創立，到現在已經有40多個年頭了
而這次推出的薄燒鰻魚禮盒
我仔細的算了一下，三尾一盒，現在優惠價928元
平均一尾才300出頭，相當划算
美食導航帶你走，讓芽月帶你吃

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而且外盒還是走大紅喜慶路線
送禮給日本友人，她直呼超美的
沒有錯~我這次還直接找了日本友人來當評比
咱們來看看日本人對明泉冷凍食品有限公司的鰻魚有什麼樣的評價
她甚至還寫了她的料理方式呢！！

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雖然Akari會一點中文，但我還是請她用她最熟悉的日文寫出她最貼近的感受
Akari還很用心的貼出她的作法
日文翻譯當然就請劉小峰幫忙了~

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日文翻譯如下

我是來自「日本鰻魚消費量第一多」的三重縣津市的AH。我必須先說，在我的家鄉是偏向外皮酥脆、肉身軟嫩這樣的「關西風」的烤法。與熟知的關東地區的主流料理方式是不同的。

話雖如此，但對於這幾年都沒有機會品嚐鰻魚的我來說，得知可以品嚐明泉冷凍食品有限公司的鰻魚時還是感到非常期待。

難得這次有這個機會，所以我打算採用「蒸」及「烤」這兩種料理方式來一較高下。最終，「烤」的方式還是比較接近日本吃到的味道。

一. 蒸
1. 以鋁箔紙把鰻魚的外皮包住
2. 據說加入少許料理酒的話，可以讓肉身變得更軟嫩(一般在日本會使用的方法)
3. 用大同電鍋蒸3分鐘即大功告成

感想
• 相較於在日本超市買的鰻魚來得更大、更厚實、也更有飽足感(以價格來說在日本買到的鰻魚比較小，想要吃飽更是不可能)

• 肉身和骨頭都非常柔軟，很容易食用

• 醬汁的話，比日本的還要甜很多。對我個人而言，但若是半糖的話我會更喜歡，不過這樣的醬汁也不是不能接受。

因為是「蒸」的關係，所以表面自然會有一些鰻魚的油脂，我想這樣的料理方式更能鎖住鰻魚的鮮味。

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因為明泉冷凍食品有限公司的蒲燒鰻魚有好幾種料理方式
台灣人愛用的大同電鍋就可以處理
像我則是直接隔水加熱
Akari還貼心的做了第二種料理方式

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日文翻譯如下

二. 烤
1. 在平底鍋裡倒入油並預熱
2. 接著烤鰻魚的表面，這個時候因為醬汁太多容易烤焦，我們可以預先使用餐巾紙擦拭掉多餘的醬汁
3. 加入少許的料理酒，蓋上鍋蓋以小火進行2~3分鐘的蒸烤
4. 翻面之後，同樣蓋上鍋蓋以小火再次進行1~2分鐘的蒸烤
5. 依個人喜好撒上胡椒即完成

感想
• 因為是用烤的所以外皮會變得酥脆，反而很接近日本關西風的烤鰻魚。
• 如果單純以「蒸」的方式，吃起來都是一樣的口感，也會因為過甜的醬汁所以感受不到口味上的變化，漸漸地會有點膩。
• 但是用「烤」的話，便能感受到多重的口感(酥脆、軟嫩、豐富又富含甜味的油脂以外的醬汁的鮮味)在口中呈現，在品嚐的同時也能感受到各種開心的心情。
• 如果能使用烤箱的話，表皮就會更加酥脆。
• 即使沒有山椒也沒關係，使用胡椒也能很接近日本的味道。
• 把表面烤到有點微焦，日本烤鰻魚最大的特色「香氣」便會感動地充滿整間屋子，這是一種引發鄉愁的香氣以及口感啊。
• 在日本的飲食文化裡，我們會品嚐這樣有點焦的食物，但來到台灣後才知道，台灣人因為健康因素盡量不吃這樣的食物。所以請大家依照自己喜歡的方式品嚐吧。

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