【台北美食】黑老闆胡椒餅：松江南京必吃！蔥量爆表、邪惡起司與墨西哥辣椒口味，士林名店強勢回歸！ @yass集合啦！

身為一個資深的「胡椒餅控」，這家曾經在士林夜市大排長龍的黑老闆胡椒餅】，現在搬到捷運松江南京站附近的伊通街啦！

中醫認為胡椒味辛、性熱，主要功效為「溫中散寒、開胃消食」。它能溫暖脾胃，有效緩解胃寒冷痛、受涼腹瀉及食慾不振；同時具有下氣化痰、解魚肉毒的作用。但因其性燥熱，陰虛火旺或有發炎症狀（如口角炎、痔瘡）者應避免過量食用。

如果你跟我一樣，對那種外皮酥脆、肉汁噴發、還有滿滿蔥花的胡椒餅毫無抵抗力，那這篇文章請一定要收藏起來。

傳統炭火烤爐，鎖住飽滿肉汁

一走到店門口，就能聞到濃濃的炭火香氣。黑老闆堅持使用傳統的陶製深爐，一顆顆飽滿的胡椒餅就這樣貼在爐壁上，利用高溫炭火快速鎖住內餡的精華。

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貼心包裝與加熱祕訣

這裡的胡椒餅包裝袋印有清楚的保存與加熱方式，就算一口氣買太多回家當隔天早餐也不用擔心！店家建議如果當天沒吃完，冷藏可以放一個禮拜，冷凍甚至能放一個月。想吃的時候，用電鍋（外鍋不加水）直接按下煮飯鍵，或是微波、烤箱加熱，都能找回那剛出爐的酥脆口感。

四種創意口味，滿足挑剔的胃

誰說胡椒餅只有原味？黑老闆直接把胡椒餅玩出新高度！除了經典原味，還有小朋友最愛的起司、開胃的泡菜，以及嗜辣者必點的墨西哥辣椒。

• 原味胡椒餅：$45

• 起司胡椒餅：$55

• 泡菜胡椒餅：$55

• 墨西哥辣椒胡椒餅：$55

看著爐內的炭火正旺，胡椒餅在炭火的洗禮下，漸漸由白轉為誘人的金黃色，表面的芝麻也隨著熱氣散發出陣陣香氣，真的讓人垂涎三尺！

剛出爐的誘惑！外皮酥脆到不行

當老闆一顆顆把胡椒餅鏟出爐時，那清脆的敲擊聲就是美味的保證。每一顆都烤得鼓鼓的，表面帶著一點炭烤的焦香，這就是傳統胡椒餅最迷人的地方。

邪惡斷面秀！這蔥量、這肉汁太犯規

重點來了！撕開這燙手的胡椒餅，裡面的肉餡紮實且帶有胡椒辛香，最誇張的是那個蔥量，完全不手軟！如果你點的是墨西哥辣椒口味，裡面綠色的墨西哥辣椒塊與蔥花交織，辣度適中且非常解膩，口感層次超豐富。

為什麼蔥味能這麼鮮甜？看老闆包餅的手就知道了！黑老闆的胡椒餅是先把肉餡放好，再把一整把新鮮青蔥「塞爆」進去。這種包法能確保青蔥不會因為長時間跟肉醃漬而軟爛，反而保留了脆度與甜味。

如果你是喜歡重口味的人，我強烈推薦嘗試泡菜或墨西哥辣椒。這兩種口味在傳統的胡椒餅基礎上，增添了酸辣與爽度，是外面很少見的創意做法。

捷運松江南京必買下午茶

【黑老闆胡椒餅】現在就在伊通街上，黃色的招牌非常醒目，紅色的布條也寫著它是從士林強勢回歸的名店。不管是附近上班族下午茶外送，還是路過想解解饞，這裡絕對是最佳選擇。建議可以先打電話預訂，才不會現場等太久喔！

【店家資訊：黑老闆胡椒餅】

• 地址：台北市中山區伊通街98-1號

• 捷運：松江南京站（步行約3-5分鐘）

• 電話： 0983-817-444

• 營業時間： 11:00–19:00（週日休息）

• 備註：提供外送服務、可電話預訂免久候

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照片皆由小可愛阿貴授權使用

益曼中醫

地址：台北市一江街31-1號(捷運松江南京站8號出口)
電話：02 25363322
營業時間：週一至週五 11:00-20:00 / 週六 11:00-16:00
休診：週日、週一

【台北美食】黑老闆胡椒餅：松江南京必吃！蔥量爆表、邪惡起司與墨西哥辣椒口味，士林名店強勢回歸！